Chia sẻ bí quyết làm lạp xưởng sấy ngon có vị béo thơm, màu đỏ đậm, có nhiều dưỡng chất, ăn một lượng vừa đủ sẽ rất tốt cho sức khỏe.
Lạp xưởng được làm từ thịt mỡ heo, ruột heo và các loại gia vị. Đây là loại thực phẩm dự trữ nên rất cần đảm bảo vệ sinh và bảo quản đúng cách.
Mọi người có thể tham khảo qua công thức chế biến lạp xưởng và cách sấy khô lạp xưởng bất chấp nắng mưa của Máy sấy SUNSAY sau đây:
MỤC LỤC
Chuẩn bị nguyên liệu theo tỷ lệ
Dưới đây là công thức chi tiết để làm lạp xưởng từ thịt nạc heo, mỡ thịt và các gia vị:
Nguyên liệu:
- 1kg (2.2lb) thịt nạc heo
- 300-400g mỡ thịt
- 100g đường cát trắng
- 1 muỗng canh (tbsp) muối bọt
- 1 muỗng cà phê (tsp) muối diêm
- 1 muỗng canh (tbsp) Maggi hoặc nước tương ngon
- 1 muỗng cà phê rượu
- 1 muỗng cà phê rượu ngũ vị hương
- 500 gram ruột heo khô
- Màu đỏ bột hoặc hồng cúc (màu đỏ) ngâm với rượu
Chế biến lạp xưởng
Hướng dẫn:
- Chuẩn bị thịt và mỡ: Cắt thịt nạc heo thành từng miếng nhỏ và mỡ thịt thành từng lát mỏng.
- Ướp gia vị: Trong một tô lớn, trộn đường cát trắng, muối bọt, muối diêm, Maggi hoặc nước tương ngon, rượu và rượu ngũ vị hương. Sau đó, thêm thịt và mỡ vào hỗn hợp gia vị này, trộn đều và ướp trong ít nhất 2-3 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
- Chuẩn bị ruột heo: Đảo ngược ruột heo và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, ngâm ruột heo trong nước muối loãng để làm sạch và giữ độ đàn hồi của ruột.
- Làm nhân lạp xưởng: Băm thịt và mỡ đã ướp với gia vị thành hỗn hợp nhân. Thêm màu đỏ bột hoặc hồng cúc đã ngâm với rượu vào hỗn hợp này để tạo màu đỏ cho lạp xưởng (nếu cần).
- Làm lạp xưởng: Đổ hỗn hợp nhân vào ruột heo đã chuẩn bị sạch và rồi cột chặt hai đầu của ruột bằng chỉ. Sau đó, cắt ruột thành từng miếng lạp xưởng có chiều dài mong muốn.
- Sấy khô: Treo lạp xưởng trong nơi khô ráo và đem sấy khô trên máy sấy lạp xưởng ở nhiệt độ 55 độ C. cho đến khi lạp xưởng khô và có vẻ chín đều.
Sau khi hoàn thành, bạn có thể bảo quản lạp xưởng trong túi hút chân không hoặc hũ đậy kín trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Chúc bạn thành công với công thức này!
Điểm nổi bậc của máy sấy lạp xưởng
Máy sấy lạp xưởng là một thiết bị công nghiệp được thiết kế để sấy khô lạp xưởng và các sản phẩm thực phẩm khác. Thiết kế của máy sấy này linh hoạt với nhiều móc treo, cho phép sấy khô nhiều sản phẩm cùng một lúc và dễ dàng tháo lắp móc treo để vệ sinh và bảo trì.
Máy sấy lạp xưởng được trang bị hệ thống quạt gió mạnh mẽ giúp phân phối khí nóng đều trong máy, tăng hiệu suất sấy khô. Hệ thống điều khiển nhiệt độ tự động giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm sau khi được sấy khô.
Với thiết kế dễ vệ sinh và bảo trì, máy sấy lạp xưởng giúp quá trình bảo trì và sửa chữa trở nên dễ dàng và hiệu quả.
Thiết kế treo móc giúp máy sấy lạp xưởng tiết kiệm không gian lưu trữ sản phẩm so với phương pháp sấy khô truyền thống. Đồng thời, khả năng sấy khô nhiều loại sản phẩm khác nhau tăng tính đa năng và tiện lợi trong quá trình sử dụng.
Với những tính năng và đặc điểm nổi bật như vậy, máy sấy lạp xưởng là giải pháp lý tưởng cho các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm mong muốn nâng cao chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa quy trình sản xuất, giúp tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí.
Quy trình sấy lạp xưởng bằng máy sấy lạp xưởng
Quy trình sấy lạp xưởng bằng máy sấy lạp xưởng 30 kg và 50 móc treo bao gồm các bước sau:
- Chuẩn bị: Làm sạch máy sấy, móc treo và lạp xưởng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Chuẩn bị lạp xưởng: Cắt lạp xưởng thành các miếng nhỏ để dễ dàng treo lên móc.
- Sắp xếp: Xếp lạp xưởng lên móc treo theo từng tầng, tránh chồng lên nhau để đảm bảo sự thông gió và hiệu quả sấy.
- Chọn chế độ: Chọn chế độ sấy phù hợp với lạp xưởng và thiết lập thời gian và nhiệt độ sấy.
- Bắt đầu sấy: Bật máy sấy và đợi cho đến khi lạp xưởng được sấy khô hoàn toàn.
- Kiểm tra: Kiểm tra lạp xưởng đã được sấy khô đúng cách và không có bất kỳ sự cố nào.
- Đóng gói: Đóng gói lạp xưởng vào bao bì vệ sinh và bảo quản trong kho lạnh để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn thực phẩm.
Quy trình này sẽ giúp sản xuất lạp xưởng an toàn và hiệu quả hơn, và máy sấy lạp xưởng của SUNSAY là một giải pháp tuyệt vời để tiết kiệm chi phí và thời gian sản xuất.
Sản phẩm liên quan:
Các dòng máy sấy lạp xưởng SUNSAY
Phương thức liên hệ để đặt mua máy sấy SUNSAY
Ngoài các dòng máy sấy lạp xưởng, SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như máy sấy thăng hoa , máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang.
Để được tư vấn chi tiết về máy sấy SUNSAY, hãy truy cập website: https://maysaythanghoa.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết về máy sấy thực phẩm sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
