Đậu Hà Lan sấy không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng theo một số người cho hay thì chúng rất dễ gây đầy hơi. Liệu đây có phải là sự thực? Hãy cùng mẹo vào bếp của SUNSAY tìm hiểu rõ hơn về 5 lợi ích của đậu Hà Lan sấy thăng hoa cùng với cách làm món ăn hấp dẫn từ loại đậu này nhé!
MỤC LỤC
Nguồn gốc và đặc điểm của đậu Hà Lan
Nguồn gốc, phân bố
Đậu Hà Lan, mặc dù đã tồn tại từ rất lâu, nhưng nguồn gốc cụ thể của nó vẫn chưa được tìm hiểu rõ ràng. Tuy nhiên, nhiều nhà khoa học dựa vào nghiên cứu về sự phân bố gen của loại cây này đã đưa ra kết luận rằng đậu Hà Lan có nguồn gốc từ vùng Cận Đông và các khu vực Địa Trung Hải.
Trong lịch sử, đậu Hà Lan đã được ghi nhận xuất hiện tại nhiều địa điểm trên thế giới. Ở Ai Cập, có dấu vết của đậu Hà Lan từ những niên đại xa xưa, từ khoảng 4800 – 4400 TCN ở khu vực đồng bằng sông Nile và từ khoảng 3800 – 3600 TCN ở Thượng Ai Cập.
Ngoài ra, đậu Hà Lan cũng được ghi nhận tại nhiều vùng lãnh thổ khác nhau, bao gồm Georgia vào thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên, Afghanistan khoảng 2000 năm trước Công nguyên, và cũng đã xuất hiện trong thời kỳ văn minh Harappan (xung quanh Pakistan ngày nay) và miền Tây, miền Bắc Ấn Độ từ khoảng 2250 – 1750 TCN. Vào nửa sau của thiên niên kỷ thứ 2 trước Công nguyên, đậu Hà Lan đã mở rộng sự phân bố của mình đến lưu vực sông Hằng và miền nam Ấn Độ.
Ngày nay, cây đậu Hà Lan có thể được trồng ở nhiều nơi trên toàn thế giới, tuy nhiên, chúng thường thích hợp với các khu vực khí hậu ẩm, có nhiệt độ từ 18 – 20 độ C. Với những nơi có nhiệt độ cao hơn 25 độ C hoặc thấp hơn 12 độ C, sẽ gây ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và năng suất của cây đậu Hà Lan, thậm chí có thể gây ra tình trạng tàn lụi nhanh khi nhiệt độ quá cao lên đến 35 độ C.
Đặc điểm của đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan, được biết đến như một loại hạt, thực sự là một loại rau với màu sắc chủ yếu là xanh lục, đôi khi có thể có màu vàng tùy thuộc vào giống. Tên khoa học của đậu Hà Lan là Pisum sativum.
Đậu Hà Lan là một loại cây thân thảo, sống được một năm và có khả năng tự thụ phấn. Lá của nó có hình dạng giống như lông chim, và ở phần đầu của cuống chính là những sợi dây leo, giúp thân cây có thể quấn vào các cấu trúc khác để leo lên và phát triển. Hạt của đậu Hà Lan chứa nhiều protein, là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng.
Đối với việc trồng, đậu Hà Lan thích hợp với các khu vực có nhiệt độ và độ ẩm ổn định, khoảng từ 18 đến 20 độ C. Cây có thể sinh trưởng trên nhiều loại đất khác nhau, nhưng đất giàu mùn hoặc đất sét với nhiều phần mùn được coi là tốt nhất cho sự phát triển của đậu Hà Lan.
Bạn có thể bắt gặp 3 loài đậu Hà Lan với một số đặc điểm như:
- Loài Garden peas: chiều cao trung bình khoảng 1m, nhiều cụm tua để leo và có thời gian phát triển khác nhau, như giống Alaska (55 ngày), Sabre (65 ngày), Wando (68 ngày), Green Arrow (70 ngày),….
- Loài Sugar peas: được trồng dựa trên giống đậu có tên khoa học là Pisum sativum var. macrocarpum Ser, chia thành 2 loại. Cụ thể, loại đậu Hà Lan có bề mặt hơi phẳng với thành vỏ mỏng, hạt bên trong rất nhỏ và ăn được cả vỏ lẫn hạt. Còn loại đậu Hà Lan có bề mặt hơi ngồ ngề với thành vỏ dày.
- Loài Field peas: là loại đậu có màu nâu xám, hay đậu Kapucijner, được biết đến tên khoa học là P. sativum subsp. arvense (L.) Asch. Loài đậu này được thuần hóa lâu đời nhất, ít nhất khoảng 7000 năm. Đậu Hà Lan Field peas thuộc dạng cây leo, nhiều nhựa và khá mọng nước, gồm nhiều loại gồm có đặc điểm và màu sắc khác nhau (màu xanh lam, màu trắng, màu nâu).
Giá trị dinh dưỡng của đậu hà lan
Đậu Hà Lan thực sự là một nguồn dinh dưỡng đa dạng và giàu chất xơ, chất đạm, và nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe con người. Dưới đây là một tóm tắt của các thành phần dinh dưỡng của đậu Hà Lan:
- Năng lượng: 81 kcal
- Carbohydrate: 14.3g (trong đó có 5.5g chất xơ và 4.7g đường)
- Chất đạm: 5.2g
- Chất béo: 0.3g
- Vitamin A: 42% giá trị hàng ngày khuyến nghị (DV)
- Vitamin C: 17% DV
- Vitamin K: 30% DV
- Các loại vitamin khác: Thiamin (19% DV), folate (15% DV), niacin (7% DV),…
- Nhiều chất khoáng: 24mg canxi, 22mg magiê, 77mg phốt pho, 110mg kali, 72mg natri,…
Đậu Hà Lan cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin A, vitamin K và các khoáng chất như kali và canxi. Đặc biệt, nó cung cấp một lượng lớn chất xơ, giúp hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Công dụng tuyệt vời của đậu Hà Lan sấy thăng hoa đối với sức khỏe
Đậu Hà Lan sấy thăng hoa không chỉ là một loại thực phẩm ngon và dễ chế biến, mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là năm công dụng của đậu Hà Lan sấy thăng hoa:
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Đúng vậy, đậu Hà Lan chứa nhiều protein và chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Protein là một phần quan trọng của chế độ ăn uống, đặc biệt là đối với những người đang cố gắng giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng protein trong đậu Hà Lan không hoàn chỉnh, vì nó thiếu một số axit amin quan trọng như methionine. Do đó, để đảm bảo rằng bạn đang nhận đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể, bạn nên kết hợp đậu Hà Lan với các nguồn protein khác như hạt giống, lúa mạch, quinoa hoặc thực phẩm động vật như thịt gà, cá, hoặc trứng.
Việc kết hợp các nguồn protein khác nhau trong chế độ ăn uống sẽ đảm bảo rằng bạn nhận được tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể và hỗ trợ sức khỏe tổng thể một cách tối ưu.
Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Đậu Hà Lan được biết đến với lợi ích đặc biệt đối với kiểm soát lượng đường trong máu, nhờ chứa chất xơ và protein có tác động tích cực đến sức khỏe:
- Tác động của chất xơ: Chất xơ trong đậu Hà Lan giúp làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrates trong cơ thể. Điều này giúp làm giảm lượng đường hấp thụ từ thức ăn, từ đó làm giảm lượng đường trong máu và giữ cho đường huyết ổn định hơn. Chế độ ăn uống giàu chất xơ thường được khuyến khích trong các kế hoạch ăn uống để kiểm soát đường huyết.
- Tác động của protein: Chế độ ăn uống giàu protein cũng có thể giúp ổn định lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường loại Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ protein có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường, nhờ vào sự ổn định của chế độ ăn uống giàu protein.
Nhờ vào khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, việc tiêu thụ đậu Hà Lan có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh liên quan đến tim mạch. Điều này là kết quả của việc duy trì mức đường huyết ổn định và giảm bớt áp lực lên hệ thống tim mạch. Tuy nhiên, để đạt được lợi ích tối đa, việc kết hợp đậu Hà Lan vào chế độ ăn uống cần phải đi kèm với một lối sống lành mạnh và cân nhắc với ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Đậu Hà Lan chứa lượng chất xơ đáng kinh ngạc mà các nhà nghiên cứu đã tìm thấy, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hệ tiêu hóa.
Cụ thể, chất xơ trở thành nguồn thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp ngăn chặn các vi khuẩn xấu khác. Kết quả sự tác động tích cực này giúp cho cơ thể bạn tránh được một số bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích, viêm ruột và ung thư ruột kết.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Đúng vậy, đậu Hà Lan là một nguồn giàu kali, magiê và canxi, các khoáng chất này đều có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch và kiểm soát huyết áp.
Ngăn ngừa huyết áp cao: Kali được biết đến là một khoáng chất quan trọng trong việc điều chỉnh huyết áp. Magiê cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của hệ thần kinh và cơ bắp, bao gồm cả cơ tim. Canxi không chỉ làm chắc cơ bắp mà còn có thể giúp giảm huyết áp.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Chất xơ trong đậu Hà Lan có thể giúp giảm tổng lượng cholesterol và cholesterol LDL xấu trong máu. Điều này có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau thắt ngực và đột quỵ.
Chống oxy hóa: Hợp chất carotenoid, flavonols và vitamin C trong đậu Hà Lan có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tóm lại, việc bao gồm đậu Hà Lan trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch một cách tự nhiên và hiệu quả.
Giúp ngăn ngừa ung thư
Sử dụng đậu Hà Lan thường xuyên với liều lượng phù hợp sẽ góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư nhờ sự hoạt động của các chất chống oxy hóa trong loại đậu này. Chẳng hạn, hợp chất saponin đã được chứng minh có thể ngăn ngừa một số loại ung thư và ức chế sự phát triển của khối u.
Bên cạnh đó, đậu Hà Lan còn chứa vitamin K đặc biệt hữu ích làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
cách làm đậu Hà Lan sấy thăng hoa
Dưới đây là hướng dẫn cách làm đậu Hà Lan sấy thăng hoa bằng máy sấy thăng hoa SunSay:
Nguyên liệu:
- Đậu Hà Lan tươi (có hoặc không có vỏ, tùy theo sở thích)
- Muối (tùy chọn)
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị đậu Hà Lan: Rửa sạch đậu Hà Lan dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Nếu muốn, bạn có thể bóc vỏ đậu Hà Lan, nhưng điều này không bắt buộc.
- Blanch (tráng): Nếu bạn muốn đậu Hà Lan có vị ngọt tự nhiên và giữ màu xanh tươi sau khi sấy, bạn có thể tiến hành bước tráng. Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó đặt đậu Hà Lan vào nước sôi trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, ngay lập tức chuyển đậu Hà Lan vào một tô chứa nước đá hoặc dùng nước lạnh để làm ngưng quá trình nấu chín.
- Làm sạch và làm khô: Sau khi tráng, lấy đậu Hà Lan ra và để ráo nước. Bạn có thể sử dụng khăn giấy hoặc khăn sạch để lau khô.
- Tẩm muối (tùy chọn): Nếu bạn muốn thêm hương vị muối, bạn có thể tẩm đậu Hà Lan với một lớp muối mỏng trước khi đặt vào máy sấy thăng hoa.
- Sấy thăng hoa: Sắp xếp đậu Hà Lan trên khay của máy sấy thăng hoa SUNSAY, đảm bảo chúng không chồng lên nhau để đảm bảo việc sấy đều. Đặt máy sấy thăng hoa SUNSAY ở nhiệt độ khoảng 60-70 độ C và thời gian sấy khoảng 4-6 giờ. Thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào độ ẩm ban đầu của đậu Hà Lan và cấu trúc của máy sấy thăng hoa.
- Kiểm tra độ sấy: Kiểm tra đậu Hà Lan sau mỗi giờ để đảm bảo chúng không bị sấy quá, nhưng vẫn giữ được độ giòn mong muốn. Khi đậu Hà Lan đã sấy đến mức mong muốn, tắt máy và để nguội.
- Bảo quản: Đậu Hà Lan sấy thăng hoa có thể được bảo quản trong các túi ni lông hoặc hũ đậy kín ở nhiệt độ phòng. Hạn sử dụng có thể kéo dài đến vài tháng nếu bảo quản đúng cách.
Chúc bạn thành công với việc làm đậu Hà Lan sấy thăng hoa tại nhà!
Những ưu điểm mà máy sấy thăng hoa SUNSAY mang lại
Hiện nay ngoài phục vụ mục đích sấy khô nông sản thì máy sấy thăng hoa SUNSAY mang đến rất nhiều lợi ích cả trong y tế lẫn trong đời sống hàng ngày. Dưới đây là những lợi ích mà máy sấy thăng hoa mang lại:
- Bảo quản chất lượng dinh dưỡng: Máy sấy thăng hoa giúp loại bỏ lượng nước dư thừa từ thực phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả, từ đó giúp bảo quản các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Điều này giúp giữ lại hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất tự nhiên trong đậu Hà Lan mà không làm mất đi các giá trị dinh dưỡng quan trọng.
- Tiết kiệm thời gian và công sức: Máy sấy thăng hoa làm cho quá trình sấy khô trở nên đơn giản và tiện lợi hơn. Bạn không cần phải dùng tới phương pháp truyền thống như sấy nắng hoặc sấy bằng lò nhiệt độ, mà chỉ cần đặt thực phẩm vào máy, chọn chương trình sấy phù hợp và chờ đợi cho quá trình hoàn thành.
- Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm: Máy sấy thăng hoa giúp loại bỏ độ ẩm từ thực phẩm, từ đó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Điều này giúp đảm bảo rằng đậu Hà Lan được sấy thăng hoa bằng máy sẽ được bảo quản lâu hơn và an toàn hơn cho sức khỏe.
- Tùy chỉnh quá trình sấy: Máy sấy thăng hoa thường đi kèm với nhiều cài đặt và chương trình sấy khác nhau, cho phép bạn tùy chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy phù hợp với loại thực phẩm cụ thể mà bạn muốn chế biến. Điều này giúp đảm bảo rằng đậu Hà Lan sấy thăng hoa được chế biến đúng cách để giữ lại hương vị và chất lượng tốt nhất.
Tóm lại, máy sấy thăng hoa mang lại nhiều ưu điểm về tiện lợi, hiệu quả và an toàn cho việc chế biến đậu Hà Lan sấy thăng hoa và các loại thực phẩm khác.
Sản phẩm liên quan:
Các dòng máy sấy thăng hoa SUNSAY
Phương thức liên hệ để đặt mua máy sấy SUNSAY
Ngoài các dòng máy sấy thăng hoa, SUNSAY Việt Nam còn cung cấp các dòng máy sấy khác như máy sấy lạnh , máy sấy nhiệt, máy sấy lúa, máy sấy vĩ ngang.
Để được tư vấn chi tiết về máy sấy SUNSAY, hãy truy cập website: https://maysaythanghoa.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết về máy sấy thực phẩm sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
